Gefüllte Tomate mit Thunfisch

Zutaten

4 große Tomaten
2 Dosen Thunfisch
125 g Sojajoghurt
4 Eier
1 TL Senf
Zitronensaft
Petersilie
Muskat, Salz, Pfeffer

Die Tomaten waschen und den oberen Stielansatz vollständig entfernen. Die Kerne werden mit einem Esslöffel entfernt. Dabei die Eier hartkochen, pellen und in kleine Würfel schneiden.

Thunfisch in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt, den Eiern, Salz und Pfeffer, sowie etwas Petersilie mischen. Mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas Muskat abschmecken.

Den Thunfischsalat nun in die ausgehölten Tomaten füllen und servieren.

Author: Carmen

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